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怎样做香辣烤鱼减肥

2020-02-26 03:02 来源:鹤岗中医药门户网站

怎样做香辣烤鱼?

文章导读 香辣烤鱼是烧烤店里特别受欢迎的一道菜,就算平时不喜欢吃鱼的人也能够接受。整条鱼经过复杂的烤制程序后闻不到鱼腥味,鱼刺都被烤得焦脆,香辣的味道只冲口鼻,一口咬下来,鱼肉又香又嫩,令人回味无穷。如果想在家里自己做香辣烤鱼也是很简单的事,而且用烤箱做又不用受烟熏火燎,又卫生又安全。

自制香辣烤鱼用料

草鱼2斤水2碗(约500ml左右)香菇5朵藕一节小米椒一把杭椒5根姜8片香菜一小把

汉源花椒6g麻椒6g香叶3片干朝天椒一把郫县豆瓣酱3汤匙香锅底料20g酱油2汤匙料酒3汤匙五香粉适量盐适量食用油50g

自制香辣烤鱼的做法

清洗干净的鱼,切浅口斜刀,厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水,盐、料酒、姜腌制20分

鱼全身抹五香粉,刷少许油

放入预热好的烤箱中,第一次烘烤:烤箱中下层(或中层) 210度 上下火20分钟

烤鱼过程中,准备配菜(香菇切块、藕切片、小米椒、杭椒切圈、香菜切碎)香辣

刷鱼剩下的油倒入锅中,小火煸炒花椒、麻椒、香叶,出香味后加入干朝天椒,继续小火煸炒出味

依次下入郫县豆瓣酱、市售底料、酱油、适量盐翻炒

下入配菜香菇、藕片翻炒;倒入水大火煮开,转小火(配菜约7-8成熟)

第一次烘烤完成的鱼,撕去锡纸放入烤盘中

倒入锅中所有原料(步骤8中所有原料)

放入烤箱,第二次:烤箱中层 210度 上下火8分钟

出炉,撒香菜碎,开电磁炉继续加热,开吃

小贴士

1.草鱼的处理方式,卖鱼老板大致处理后回家要自己认真清洗,鳞片、腹部黑色黏膜、耳塞、鱼线都要一一清除干净。

2.配菜的选择,可以很随意,青笋、西兰花、藕片、土豆条、金针菇都可。

3.配菜翻炒、炖煮不用全熟大概七、八分左右

4.最后食用时,建议开电磁炉一边加热一边吃

5.如果家里没有任何香料,市售底料要加倍;如果不想用市售底料,家里自制的辣椒酱这时便可以派上用场了

6.鱼较大时,烘烤时间要略调整。

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